Куртоб — традиционное таджикское блюдо, состоящее из размоченного лепёшечного хлеба (фатир), политого кисломолочным соусом (айраном) и заправленного луком, зеленью и специями. В мясной версии добавляют обжаренное или тушёное мясо, что делает блюдо сытнее.
